Mega rundvleestaco's met zachte en knapperige schelpen | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pond mager rundergehakt of gemalen kalkoen
• 1 eetlepel chilipoeder
• 1 eetlepel gemalen komijn
• 1 10 ons kan enchilada-saus
• 1 16 ounce kan bonen opnieuw worden gebakken
• 12 6 inch bloemtortilla's, opgewarmd
• 12 taco schelpen
• 1 ½ kopjes geraspte Mexicaanse stijl vier kaasmix of cheddarkaas (6 gram)
• 1 ½ kopjes geraspte sla
• 1 grote tomaat, gehakt
• ½ kopje gehakte rode ui
• ½ kopje zure room
• ½ kopje flessen salsa
• ⅓ kopje snipte verse koriander
• 2 jalapeño chili pepers, in dunne plakjes *

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 325 ° F. Kook vlees in een grote koekenpan tot het bruin is; goed aftappen. Roer de chilipoeder, komijn en enchiladasaus erdoor; kook tot het geheel is verwarmd, af en toe roeren. Blijf warm.

• Stap 2

  Wikkel ondertussen de tortilla's in folie. Verhit in de oven ongeveer 10 minuten of tot het warm is. Leg de tacoschelpen in een bakvorm van 15x10x1 inch; voeg toe aan oven voor de laatste 6 minuten om te knapperig. Doe de bonen in een kleine steelpan; verwarm tot het warm is, af en toe roeren.

• Stap 3

  Verspreid een dunne laag bonen op een bloemtortilla. Vouw de tortilla rond een taco shell. Vul de knapperige schelp met rundvleesmengsel en bedek met kaas, sla, tomaat, rode ui, zure room, salsa, koriander en / of jalapeño chili plakjes peper. Herhaal dit met de resterende bonen, tortilla's, tacoschelpen en vullingen.

*

Omdat chili pepers vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, vermijd direct contact met hen zoveel mogelijk. Draag plastic of rubberen handschoenen bij het werken met chili pepers. Als je blote handen de paprika's wel raken, was je handen en nagels dan goed met zeep en warm water.

Voedingsfeiten

Per portie: 671 calorieën, (12 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 7 g enkelvoudig onverzadigd vet), 443 mg cholesterol, 942 mg natrium, 65 g koolhydraten, 9 g vezels, 4 g suiker, 35 g eiwit.