Melomacarona (Griekse honing-gedompelde koekjes) | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ¾ kopjes olijfolie met milde smaak
• 1 ¼ kopjes suiker
• 1 eetlepel fijngesneden sinaasappelschil
• ½ kopje sinaasappelsap
• 2 eetlepels cognac of sinaasappelsap
• 2 theelepels gemalen kaneel
• 1 ½ theelepels bakpoeder
• ¾ theelepel vers geraspte nootmuskaat of 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
• ¼ theelepel zout
• ¼ theelepel gemalen kruidnagel
• 7 kopjes bloem voor alle doeleinden
• ½ kopje suiker
• ½ theelepel gemalen kaneel
• 1 eiwit, licht geklopt
• ¼ kop gesneden amandelen
• 1 recept gekruide honingglazuur (zie recept hieronder)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 375 graden C. Klop in een zeer grote kom olie, 1-1 / 4 kopjes suiker, de sinaasappelschil, sinaasappelsap, cognac, 2 theelepels kaneel, het bakpoeder, nootmuskaat, zout en kruidnagel goed gecombineerd. Roer de bloem met een houten lepel. Deeg zal stijf zijn.

• Stap 2

  Leg het deeg op een licht bebloemd oppervlak en kneed het 5 minuten. Het deeg zal kruimelig zijn als je het kneedt. Vorm het deeg tot een bal.

• Stap 3

  In een kleine kom combineer 1/2 kop suiker en 1/2 theelepel kaneel. Gebruik een licht afgeronde eetlepel deeg voor elk koekje, vorm het deeg in ovalen van 2-1 / 2x1-1 / 2-inch, 1 / 4- tot 1/2-inch dik. Dompel deegovalen in een mengsel van kaneel en suiker en draai beide kanten om. Plaats ovalen 1-inch uit elkaar op een niet ingevette bakplaat. Borstel de bovenkant van de ovalen heel licht met losgeklopt eiwit. Leg 2 tot 3 plakjes amandel bovenop elk koekje en druk licht op koekjes.

• Stap 4

  Bak gedurende 9 tot 11 minuten of tot de randen net stevig zijn wanneer licht aangeraakt en de toppen lichtbruin zijn. Koel cookies op bakplaat gedurende 1 minuut. Breng koekjes over naar rooster om volledig af te koelen.

• Stap 5

  Zet koelrekken op vellen perkament of vetvrij papier. Dompel gekoelde koekjes in gekruide honingglazuur en draai beide kanten om. Verwijder van siroop met twee vorken, zodat overtollige siroop eraf druipt. Plaats cookies op voorbereide koelrekken. Laat 30 minuten staan ​​voor het opdienen. Maakt ongeveer 5 dozijn koekjes.

Tips

Laag cookies tussen vellen vetvrij papier in een luchtdichte container; dekken. Bewaren bij kamertemperatuur tot 3 dagen of invriezen tot 3 maanden.

---

Gekruide Honing Glaze

ingrediënten

• ⅓ kopje suiker
• ⅓ kopje water
• ⅓ kopje honing
• 1 theelepel fijngehakte citroenschil
• 1 eetlepel citroensap
• 3 inch stok kaneel
• 1 hele kruidnagel

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer suiker, water, honing, citroenschil, citroensap, kaneelstokje en kruidnagel in een kleine steelpan. Breng aan de kook, onder voortdurend roeren om suiker op te lossen. Verminder hitte; sudderen, onbedekt, gedurende 10 minuten. Koel volledig alvorens koekjes te dompelen.