Oosterse warmzure soep | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 kopjes kippenbouillon
• 1 8 ounce kan bamboescheuten, uitgelekt
• 1 8 ounce kan gesneden water kastanjes, uitgelekt
• 1 4 ounce kan (uitgelekt gewicht) gesneden champignons, uitgelekt
• 3 eetlepels snelkokende tapioca
• 3 eetlepels rijstwijnazijn of azijn
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 theelepel suiker
• ½ theelepel gemalen zwarte peper
• 1 8 ounce pakket bevroren gepelde en ontdooide garnalen
• 4 gram stevige tofu (verse tahoe), uitgelekt en in blokjes
• 1 ei, licht geklopt
• 2 eetlepels geknipte peterselie of verse koriander

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een 3-1 / 2- of 4-kwart slowcooker combineer bouillon, bamboescheuten, waterkastanjes, champignons, tapioca, azijn, sojasaus, suiker en peper.

• Stap 2

  Dek af en kook op laag vuur gedurende 9 tot 11 uur of op hoog vuur gedurende 3 tot 4 uur. Voeg garnalen en tofu toe. Dek af en kook nog 50 minuten op laag of hoog vuur.

• Stap 3

  Giet het losgeklopte ei langzaam in een dunne stroom in de soep. Roer de soep voorzichtig zodat het ei fijne strengen vormt in plaats van klontjes. Bestrooi met peterselie.

Voedingsfeiten

Per portie: 114 calorieën, (1 g verzadigd vet, 83 mg cholesterol, 664 mg natrium, 9 g koolhydraten, 1 g vezels, 13 g eiwit.