Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 400 ° F. Bekleed een bakplaat met folie. Snijd de pompoen in tweeën, schep de zaden eruit en breng op smaak met 1/4 theelepel. elk van het zout en zwarte peper. Besprenkel alle kanten met 1 eetl. van de olijfolie. Leg de pompoen met de zijkanten naar beneden op een voorbereide bakplaat. Rooster 40 tot 50 minuten of tot ze zacht zijn.
-
Bij gebruik van houten spiesjes 30 minuten in water laten weken. Ontdooi garnalen, indien bevroren. Schil en schil de garnalen, laat de staarten intact indien gewenst. Garnalen spoelen; dep droog met keukenpapier. Rijg 3 garnalen op acht 6-inch spiesjes. Besprenkel met citroensap en 1 eetl. olijfolie. Bestrooi met knoflook en de resterende 1/4 theelepel elk zout en zwarte peper.
-
Grill garnalen spiesjes, afgedekt, op middelhoog vuur 5 tot 8 minuten of tot garnalen ondoorzichtig zijn, eenmaal draaiend. Verwijder garnalen van spiesjes.
-
Schraap de pompoen eruit en verdeel deze over kommen. Top met garnalen. Bestrooi met peterselie. Pers de citroenpartjes over de garnalen. Besprenkel met de resterende 1 eetl. olijfolie en voeg een snufje geplette rode peper en citroen-peper naar smaak toe.
Fornuis richtingen
Verhit een licht ingevette grote koekenpan of grillpan op middelhoog. Voeg de garnalen toe aan de pan en kook 6 tot 10 minuten of tot de garnalen ondoorzichtig zijn en eenmaal draaien.
Voedingsfeiten
Per portie: 225 calorieën, (1 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 7 g enkelvoudig onverzadigd vet), 179 mg cholesterol, 532 mg natrium, 13 g koolhydraten, 4 g vezels, 1 g suiker, 21 g eiwit.
