Peperige kaas en maïswendingen betere huizen en tuinen

ingrediënten

3 ¼ - 3, 75 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 pakket actieve droge gist
¾ kopje karnemelk
½ kopje boter of margarine
¼ kopje suiker
½ theelepel zout
2 eieren
¾ kopje geel maïsmeel
½ kopje boter of margarine, gesmolten
1 kop fijn geraspte asadero, queso quesadilla of chihuahua-kaas (4 ons)
1 ½ - 2 theelepels vers gebarsten peperkorrelmix of gedroogde hele groene peperkorrels

Stap 1
Combineer 1-1 / 2 kopjes bloem en de gist in een grote mengkom; opzij zetten.
Stap 2
Verhit en roer karnemelk, 1/2 kop boter of margarine, suiker en zout in een steelpan tot het warm is (120 graden F tot 130 graden F) en de boter bijna smelt. Voeg toe aan bloemmengsel; eieren toevoegen. Klop met een elektrische mixer op lage tot gemiddelde snelheid gedurende 30 seconden, schraapkom. Klop 3 minuten op hoge snelheid. Roer maïsmeel en zoveel mogelijk resterende bloem erdoor.
Stap 3
Kneed op een met bloem bestoven oppervlak voldoende resterende bloem in om een matig stijf deeg te maken dat glad en elastisch is (in totaal 6 tot 8 minuten). Vorm een bal. Plaats in een ingevette kom; draai eenmaal. Dek af en laat op een warme plaats rijzen tot het dubbele is (ongeveer 1 uur).

Stap 4
Sla het deeg naar beneden. Draai uit op een met bloem bestoven oppervlak. Doormidden delen. Dek af en laat 10 minuten rusten. Vet ondertussen twee bakplaten in.
Stap 5
Rol elk deeg half in een rechthoek van 16 x 10 inch. Borstel een deel van de gesmolten 1/2 kop boter of margarine op elke deegrechthoek; bestrooi elke rechthoek met de helft van de kaas. Snijd elk deeg rechthoek in de lengte in twee stukken van 16x5-inch. Rol elk stuk op in een spiraal, beginnend bij een lange zijde; verzegelen. Snijd elke opgerolde strook kruiselings in vier stukken. Rol elk stuk deeg in een touw van ongeveer 10 centimeter lang.
Stap 6
Om rollen te vormen, vouw elk touw in de helft en draai de uiteinden twee keer voorzichtig. Plaats ongeveer 2 centimeter uit elkaar op voorbereide bakplaten. Dek af en laat op een warme plaats rijzen tot bijna het dubbele (ongeveer 30 minuten).
Stap 7
Bestrijk de bovenkant van de broodjes met resterende gesmolten boter of margarine. Bestrooi met peperkorrels. Bak in een oven van 375 graden F gedurende 10 tot 12 minuten of tot ze goudbruin zijn. Haal van de bakplaat en laat afkoelen op een rooster. Maakt 16.