Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Meng bloem, suiker en zout in een mengkom. Klop in een andere mengkom het ei en de eidooier 3 tot 5 minuten met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid of tot ze dik en citroenkleurig zijn. Voeg melk, margarine of boter en vanille toe; kloppen tot goed gecombineerd. Voeg het bloemmengsel toe en sla tot een glad mengsel (het beslag zal dun zijn).
-
Gebruik een deegborstel om een koekenpan van 12 inch licht in te smeren met olie (penseelpan met extra olie indien nodig). Verhit op middelhoog vuur tot een paar druppels water over het oppervlak dansen. Giet voor elke pannenkoek ongeveer 1 eetlepel beslag in de hete koekenpan. Verspreid beslag in een cirkel met een diameter van ongeveer 3 inch. (Of gebruik een koekepan van 6 of 8 inch met wijd uitlopende zijkanten en 2 eetlepels beslag per pannenkoek; til de koekepan op en kantel om pannenkoeken te maken met een diameter van ongeveer 6 inch.)
-
Bak op middelhoog vuur ongeveer 1 minuut of tot de onderkant goudbruin is. Maak de randen los met een kleine spatel. Draai pannenkoeken en kook ongeveer 1 minuut meer of tot de tweede kanten goudbruin zijn. Desgewenst serveren met bosbessenconserven of hele cranberrysaus. Maakt veertig 3-inch pannenkoeken of twintig 6-inch pannenkoeken.
Voedingsfeiten
Per portie: 22 calorieën, (0 g verzadigd vet, 11 mg cholesterol, 22 mg natrium, 3 g koolhydraten, 0 g vezels, 1 g eiwit.
