Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Voor saus, in een kleine steelpan verwarmen en roeren, groene ui, sojasaus, citroensap, kerriepoeder, kaneel en rode peper op matig vuur tot het bubbelt. Opzij zetten. Snijd vet van karbonades. Wrijf beide kanten van de karbonades in met de gesneden kant van knoflook.
-
Grill karbonades op een onbedekte grill direct over middelgrote kolen gedurende 25 tot 35 minuten of tot de sappen helder worden, eenmaal draaien en borstelen met saus gedurende de laatste 10 minuten kooktijd. Maakt 4 porties.
Grillen op indirecte warmte:
Leg de voorverwarmde kolen rond een lekbak in een overdekte grill. Test op middelhoog vuur boven de pan. Leg de karbonades op de grill boven de lekbak. Dek af en grill gedurende 35 tot 45 minuten of tot de sappen helder worden, af en toe borstelen met saus tijdens de laatste 15 minuten van het grillen. Versier indien gewenst met pruimenpartjes.
Voedingsfeiten
Per portie: 224 calorieën, (4 g verzadigd vet, 66 mg cholesterol, 283 mg natrium, 11 g koolhydraten, 0 g vezels, 20 g eiwit.
