Met granaatappel gemarineerde lamskoteletjes | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 8 lamskoteletten, in porties met 2 ribben gesneden, of karbonades, gesneden 1 inch dik
• ½ theelepel zout
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper
• ¾ kopje granaatappelsap
• ¼ kopje olijfolie
• 1 middelgrote sjalot, in stukken gesneden
• 2 eetlepels snipte verse munt
• ½ theelepel gedroogde tijm, geplet

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snijd vet van karbonades. Bestrooi de karbonades met zout en peper. Leg de karbonades in een diepvrieszak.

• Stap 2

  Voor marinade, in een blender of keukenmachine, combineer granaatappelsap, olie, sjalot, munt en tijm. Bedek en mix of verwerk tot een gladde massa. Giet over karbonades. Zeehondenzak; wenden tot karbonades. Bevriezen tot 4 maanden.

• Stap 3

  Om te serveren, een nacht in de koelkast ontdooien.

• Stap 4

  Giet karbonades af, bewaar marinade. Breng de marinade in een kleine steelpan aan de kook; verminder hitte. Laat 5 minuten sudderen.

• Stap 5

  Voor een houtskool- of gasgrill plaatst u karbonades direct op middelhoog vuur op het grillrooster. Dek af en grill 12 tot 14 minuten voor medium-rare (145 ° F) of 15 tot 17 minuten voor medium (160 ° F), keer halverwege het grillen en bestrijk de marinade met de laatste 5 minuten grillen.

Voedingsfeiten

Per portie: 316 calorieën, (5 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 13 g enkelvoudig onverzadigd vet), 70 mg cholesterol, 362 mg natrium, 7 g koolhydraten, 0 g vezels, 6 g suiker, 22 g eiwit.