Tortillachips met varkensvlees en appel | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pond varkenshaas
• 4 6 inch bloemtortilla's
• Anti-aanbaklaag
• ¼ kopje kippenbouillon
• ½ theelepel maizena
• 2 theelepels bakolie
• 1 grote rode appel, gehakt
• 1 groene ui, dun gesneden
• 2 eetlepels koriander, geknipt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• ½ theelepel fijngeraspte limoenschil
• 1 theelepel limoensap
• ¼ theelepel zout
• ⅛ theelepel peper
• ¼ kopje gewone magere yoghurt (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Varkensvlees gedeeltelijk invriezen. Snijd varkensvlees over graan in dunne plakjes en vervolgens in reepjes van 1 inch breed; opzij zetten. Wikkel tortilla's in folie en bak ze in een oven van 350 graden gedurende 5 tot 10 minuten of tot ze warm zijn. Spray vier 10-ounce vla kopjes met anti-aanbaklaag. Plaats een tortilla in elk kopje en druk erop om te passen. Bak in een oven van 350 graden F gedurende 10 tot 12 minuten of tot ze knapperig zijn. Verwijder gevormde tortilla's uit bekers; stoer.

• Stap 2

  Combineer bouillon en maïzena; opzij zetten. Spray een grote koekepan of wok met anti-aanbaklaag. Warmte koekenpan of wok. Roerbak de helft van het varkensvlees op middelhoog vuur gedurende 2 minuten of tot het niet meer roze is; verwijderen uit koekepan. Voeg olie toe; herhaal met het resterende varkensvlees. Doe alle varkensvlees terug in de koekenpan.

• Stap 3

  Roer de appel, groene ui, koriander, knoflook, limoenschil, limoensap, zout en peper erdoor. Kook en roer gedurende 1 minuut. Voeg het maïzena-mengsel toe aan de koekenpan. Kook en roer tot het dik is. Kook en roer nog 2 minuten. Vul tortillabekers met mengsel. Garneer met yoghurt, indien gewenst. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 276 calorieën, (2 g verzadigd vet, 80 mg cholesterol, 350 mg natrium, 22 g koolhydraten, 2 g vezels, 29 g eiwit.