Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Snijd elke nieuwe aardappel doormidden. Snijd elke helft in drieën om uniforme hapklare stukken te vormen. Leg nieuwe aardappelen in een enkele laag in een magnetronbestendige braadpan; voeg het water toe. Magnetronaardappelen, losjes bedekt, op 100 procent vermogen (hoog) ongeveer 8 minuten of tot ze zacht zijn, eenmaal roerend. (Of kook in een afgedekte grote pan aardappelen in voldoende kokend gezouten water om ongeveer 10 minuten te bedekken of tot ze zacht zijn.) Giet aardappelen af; opzij zetten.
-
In een grote koekenpan kook Chorizo op middelhoog vuur tot bruin, met behulp van een houten lepel om het vlees te breken terwijl het kookt. Breng de chorizo met een sleuflepel over op een bord met papieren handdoeken; opzij zetten. Reserveer 1 eetlepel van het druipwater in de koekenpan. Voeg ui toe aan de druppels in een koekenpan; kook gedurende 1 minuut. Voeg gekookte aardappelen, de paprika en komijn toe; kook ongeveer 8 minuten of tot de aardappels goudbruin zijn en de groenten zacht zijn, vaak roerend. Voeg gekookte chorizo toe; warmte door. Breng desgewenst op smaak met zwarte peper.
* Test keuken tip:
Mexicaanse en Spaanse chorizo zijn niet hetzelfde. Mexicaanse chorizo is gemaakt van gemalen vet varkensvlees en gekruid met chili pepers. Je kunt het vinden met of zonder darmen. Spaanse chorizo is meestal een gerookte worst gekruid met pimiento.
Voedingsfeiten
Per portie: 235 calorieën, (5 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 7 g enkelvoudig onverzadigd vet), 33 mg cholesterol, 473 mg natrium, 15 g koolhydraten, 2 g vezels, 2 g suiker, 11 g eiwit.
