Aardappelen Met Yoghurtsaus | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ½ pond ronde rode of witte aardappelen, geschild en in stukjes van 1 inch gesneden
• ⅔ kopje yoghurt
• 1 theelepel zout
• ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
• 2 eetlepels bakolie
• 1 ½ theelepel komijnzaad
• Dash cayennepeper
• 2 eetlepels fijngehakte verse koriander

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een grote pan kook je de aardappelen, afgedekt, in voldoende kokend water om 12 tot 15 minuten te bedekken of net zolang totdat de aardappels zacht zijn. Giet aardappelen in een vergiet; opzij zetten.

• Stap 2

  Klop yoghurt, zout en peper samen; opzij zetten. Verhit olie in dezelfde grote pan. Komijnzaad en cayennepeper toevoegen. Roer er voorzichtig aardappels door. Kook en roer 4 minuten. Haal van het vuur; roer voorzichtig het yoghurtmengsel en de koriander. Doe in een serveerschaal. Serveer warm of op kamertemperatuur. Maakt 4 tot 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 190 calorieën, (1 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 2 mg cholesterol, 619 mg natrium, 26 g koolhydraten, 2 g vezels, 4 g suiker, 5 g eiwit.