Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Breng een laagje 1 1/2-qt aan. ronde keramische of glazen ovenschaal; opzij zetten. In een 6-qt. elektrisch snelkookpan gebruik de sautestand om pancetta 3 minuten te koken. (Voor een fornuis kook je direct in de pot.) Voeg sjalot toe; kook en roer nog 2 minuten of tot pancetta knapperig is. Doe in een middelgrote kom. Voeg dadels, roomkaas en blauwe kaas toe; Meng goed. Schep het kaasmengsel in een voorbereide schaal. Plaats een stoomrek in het fornuis. Doe 1 kopje water in de pot. Knip drie dubbel dikke, 18x3-inch zware foliestroken. Kruiselingsstroken en plaats schotel bovenop kriskras. Gebruik foliestroken om de schaal over te brengen naar een stoomrek. Vergrendel het deksel op zijn plaats. Zet een elektrisch fornuis op hoge druk om 10 minuten te koken. Breng voor een fornuis op middelhoog vuur op druk; verminder hitte genoeg om stabiele (maar niet overmatige) druk te handhaven. Kook 10 minuten. Haal van het vuur. Laat beide modellen snel los. Open het deksel voorzichtig. Gebruik foliestroken om de schaal uit de pot te tillen.
-
Meng ondertussen in een kleine steelpan azijn en bruine suiker. Breng aan de kook; verminder hitte. Sudderen, onbedekt, 5 tot 7 minuten of tot de helft verminderd. Stoer. Besprenkel kaas smelt met balsamico reductie. Bestrooi met pecannoten. Serveer met crackers, melba toast rondes en / of verse vijgen.
*
Verwarm de oven voor op 350 ° F om noten te roosteren. Verdeel de noten in een ondiepe bakvorm. Bak 5 tot 10 minuten of tot de noten lichtbruin zijn, schud de pan een of twee keer.
Voedingsfeiten
Per portie: 240 calorieën, (8 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 36 mg cholesterol, 281 mg natrium, 19 g koolhydraten, 1 g vezels, 16 g suiker, 5 g eiwit.
