Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Plaats twee ovenrekken boven elkaar, onderste rek in de laagste positie. Plaats op het onderste rek een bakvorm van 13x9x2-inch en giet water in tot een diepte van 1-inch. Verwarm de oven tot 350 graden F. Om pompoen uitlekken, bekleed een fijne zeef met 100 procent katoenen kaasdoek of papieren koffiefilter; zit boven een kom. Lepel in pompoen; opzij zetten tijdens het bereiden van de korst.
-
Voor de korst, roer de fijngehakte gingersnaps, boter en de 2 eetlepels bruine suiker in een kom. Druk kruimelmengsel op de bodem en ongeveer 1 inch aan de zijkanten van de 9x3-inch springvorm. Bak 5 minuten of tot het stevig is. Koel volledig op rek.
-
Voor het vullen, klop in een grote kom roomkaas en de 1-1 / 4 kopjes bruine suiker met elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot een gladde massa. Klop pompoen (weggegooide vloeistof), bloem en pompoentaartkruid tot alles gemengd is. Roer de eieren met de hand door.
-
Giet het vullen in de met korst beklede pan, verspreid naar de zijkanten van de pan. Plaats springvorm op bakplaat en vervolgens op ovenrooster boven met water gevulde pan. Bak 1 uur of tot het vullen ingesteld lijkt te zijn wanneer het voorzichtig wordt geschud. Schakel de oven uit; laat de cheesecake 30 minuten in de oven staan. (Bovenkant kan barsten als het afkoelt.)
-
Koel in pan op rooster 15 minuten. Met een klein scherp mes, korst losmaken van zijkanten van pan; koel 30 minuten. Verwijder de zijkanten van de pan; koel volledig op rek. Dek af en laat minstens 4 uur afkoelen voor het opdienen. Serveer met Cranberry Topping. Maakt 14 porties.
Voedingsfeiten
Per portie: 338 calorieën, (9 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 121 mg cholesterol, 288 mg natrium, 41 g koolhydraten, 3 g vezels, 27 g suiker, 7 g eiwit.Cranberry Topping
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Combineer in een kleine steelpan veenbessen en maïssiroop. Kook en roer op middelhoog vuur 4 tot 5 minuten of tot de bessen beginnen te ploffen. Haal van het vuur; Roer 1/2 kopje cranberrysaus erdoor of geniet ervan. Stoer. Maakt 1-1 / 2 kopjes topping.
