Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Kook in een koekenpan op middelhoog vuur om wat vet te verwijderen. Kook niet tot knapperig. Giet het spek af op keukenpapier. Hak zes stukken gekookt spek fijn; resterende spek bewaren.
-
Gooi alle behalve 1 theelepel spekdruppels uit de koekenpan. Voeg gehakte bacon, ui, paprika, jalapeñopepers en knoflook toe aan de koekepan. Bak 2 tot 3 minuten op middelhoog vuur, schraap de stukjes van de bodem van de pan. Giet bier erbij; sudderen gedurende 2 tot 3 minuten. Breng het mengsel over in een slow-fornuis van 6 liter.
-
Giet af maar spoel witte bonen en pinto bonen niet. Voeg bonen, barbecuesaus, bruine suiker, azijn, Worcestershire-saus, mosterd en vloeibare rook toe, indien gewenst, aan het kooktoestel. Leg het gereserveerde spek op de bonen.
-
Dek af en kook op laag vuur gedurende 6 tot 8 uur of op hoog vuur gedurende 3 tot 4 uur of tot bonen zacht en zacht zijn.
*
Omdat chili pepers vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, vermijd direct contact met hen zoveel mogelijk. Draag plastic of rubberen handschoenen bij het werken met chili pepers. Als je blote handen de paprika's wel raken, was je handen en nagels dan goed met zeep en warm water.
Voedingsfeiten
Per portie: 167 calorieën, (1 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 4 mg cholesterol, 469 mg natrium, 29 g koolhydraten, 5 g vezels, 9 g suiker, 7 g eiwit.
