Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Ontdooi garnalen als ze ingevroren zijn. Schil de garnalen. Garnalen spoelen; dep droog met keukenpapier. Dek af en laat afkoelen tot het nodig is.
-
Vleeskuikens voorverwarmen. Bekleed een bakvorm van 15x10x1-inch met folie; bestrijk de folie met kookspray. Leg hele tomaten in een voorbereide bakvorm. Bak ongeveer 10 centimeter van het vuur gedurende 10 tot 12 minuten of tot de huiden verkoold zijn en draai ze halverwege het roosteren voorzichtig een keer rond. Wanneer de tomaten koel genoeg zijn om te hanteren, schil je over een middelgrote kom om de sappen op te vangen. Verwijder tomatenkernen; gooi kernen en huiden weg. Doe tomaten en sappen in een keukenmachine of blender. Bedek en verwerk of meng met verschillende aan / uit-pulsen tot bijna glad; opzij zetten.
-
Verwarm de oven voor op 425 ° F. Bekleed een grote bakplaat met folie. Snijd poblano-paprika's in de lengte doormidden; verwijder stengels, zaden en membranen. Leg de peperhelften met de zijkanten naar beneden op een voorbereide bakplaat. Rooster 20 tot 25 minuten of tot de pepers verkoold en heel zacht zijn. Breng folie omhoog rond paprika's en vouw de randen samen om te omsluiten. Laat het ongeveer 15 minuten staan of tot het voldoende koel is om te hanteren. Gebruik een scherp mes om de randen van de huid los te maken; trek de huiden voorzichtig in reepjes en gooi ze weg. Snijd paprika's in reepjes van 1/2-inch breed; opzij zetten.
-
Verhit olie in een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg ui toe; kook gedurende 8 tot 10 minuten of tot ze goudbruin zijn, regelmatig roeren. Voeg knoflook, gedroogde of geknipte oregano, komijn, zout, gepureerde tomaten en geroosterde paprika toe. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Kook zacht, onbedekt, gedurende 7 tot 8 minuten of tot het mengsel vrij dik is, onder regelmatig roeren. Roer de bouillon. Keer terug naar koken; verminder hitte. Laat 30 minuten sudderen.
-
Roer de garnalen erdoor. Laat nog 2 tot 3 minuten zachtjes koken, of totdat de garnalen ondoorzichtig zijn.
-
Schep soep in kommen. Top met kaas en, indien gewenst, koriander en oregano takjes.
Voedingsfeiten
Per portie: 283 calorieën, (1 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 117 mg cholesterol, 1020 mg natrium, 25 g koolhydraten, 4 g vezels, 7 g suiker, 29 g eiwit.
