Rotini en paprika primavera | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 14 gram asperges
• 2 ½ kopjes gedroogde rotini of gemelli (8 gram)
• 1 grote rode of gele paprika, in stukjes van 1 inch gesneden
• 1 kop gesneden courgette of gele zomerpompoen
• 1 10 ounce container gekoelde lichte Alfredo-saus
• 2 eetlepels snipte verse dragon of tijm
• ¼ theelepel gemalen rode peper
• Verse Dragon (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snap en gooi houtige bases van asperges weg. Bias-plak asperges in stukjes van 1 inch.

• Stap 2

  Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, voeg de laatste 3 minuten van het koken asperges, paprika en pompoen toe aan pasta. Drain. Doe het pasta- en groentemengsel terug in een hete pan.

• Stap 3

  Ondertussen, voor saus, combineer Alfredo-saus in een kleine steelpan, de 2 eetlepels dragon en gemalen rode peper. Kook en roer op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten of tot het mengsel goed is verwarmd. Giet saus over pasta en groentemengsel; roer voorzichtig om te coaten. Garneer indien gewenst met verse dragon. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 353 calorieën, (4 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 23 mg cholesterol, 326 mg natrium, 55 g koolhydraten, 4 g vezels, 7 g suiker, 11 g eiwit.