Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Boter een 15x10x1-inch bakvorm; opzij zetten.
-
Boterzijden van een zware pan van 2 liter. Combineer in een pan suiker, maïssiroop, water en zout. Kook en roer op middelhoog vuur tot het mengsel kookt. Klem een snoepthermometer vast aan de zijkant van de pan. Zet het vuur lager tot gemiddeld; blijf koken met een gematigde, gestage snelheid, zonder te roeren, totdat de thermometer 265 graden F registreert, hardbalstadium (ongeveer 40 minuten).
-
Haal de pan van het vuur; verwijder de thermometer. Roer de boter erdoor. Roer indien gewenst extract en kleurstof door. Giet in de voorbereide pan. Koel gedurende 15 tot 20 minuten of tot het taffy mengsel gemakkelijk te hanteren is.
-
Boter je handen. Draai en trek snoep tot het een romige kleur krijgt en stijf is en vrij moeilijk te trekken (10 tot 15 minuten). Candy is klaar als het barst wanneer het op de toonbank wordt getikt. Verdeel snoep in 4 stukken; draai en trek elk stuk in een lange streng van ongeveer 12 inch dik. Knip met een beboterde schaar elke streng taffy in hapklare stukjes. Wikkel elk stuk in plasticfolie. Maakt ongeveer 1-1 / 2 pond (100 stuks).
Voedingsfeiten
Per portie: 27 calorieën, 1 mg cholesterol, 37 mg natrium, 6 g koolhydraten, 0 g vezels, 0 g eiwit.
