Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bekleed twee grote bakplaten met bakpapier; opzij zetten. Roer in een grote kom cakemix, gesmolten boter, eieren en het water met een houten lepel tot een glad en dik mengsel.
-
Voor elk koekje, laat het deeg van afgeronde maatlepel eetlepels 2 inch uit elkaar op voorbereide bakplaten vallen. Bestrooi deegheuvels met confetti hagelslag. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10 tot 12 minuten of tot de koekjes lichtbruin zijn en de randen hard zijn. Breng koekjes over naar een rooster; laten afkoelen.
-
Roer de glazuur en roomkaas in een middelgrote mengkom tot alles goed gemengd is.
-
Verspreid een afgeronde eetlepel glazuurmengsel op de onderste helft van elk van de koekjes, verspreid naar de randen. Top met de resterende koekjes, platte kanten naar beneden, koekjes lichtjes samen drukken. Maakt ongeveer 12 sandwichkoekjes.
Tips
Leg ongevulde koekjes tussen vellen vetvrij papier in een luchtdichte container; dekken. Bewaren bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen of invriezen tot 3 maanden. Koekjes ontdooien als ze bevroren zijn. Monteer zoals aangegeven in stap 3 en 4. Voor gevulde koekjes, individueel verpakken in plasticfolie. Koel tot 2 dagen of bevries tot 3 maanden.
