Garnalen en worst poboy met snelle rémoulade | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ¼ kopje mayonaise of slasaus
• 1 2-ounce pot in blokjes gesneden pimiento, ongedraineerd
• 1 eetlepel ketchup
• 1 eetlepel fijngehakte ui
• 1 eetlepel fijngehakte selderij
• 1 eetlepel geknipte verse Italiaanse peterselie
• 1 eetlepel kappertjes, uitgelekt
• 1 ½ theelepels volkoren mosterd
• 1 - 1, 25 pond grote verse of bevroren garnalen, geschild, ontdooid en staarten verwijderd
• 6 gram gekookte rookworst of kielbasa, in plakjes van 1/2-inch dik gesneden
• 1 eetlepel zoutvrije Cajun-kruiden of zeevruchtenkruiden
• Anti-aanbak kookspray
• 6 zachte Franse broodjes of hoagie broodjes, gesplitst en geroosterd
• 4 kopjes geraspte sla
• 1 kopje dille augurk plakjes
• 2 middelgrote tomaten, dun gesneden

Routebeschrijving

• Stap 1

  Voor rémoulade, combineer in een keukenmachine mayonaise, piment, ketchup, ui, selderij, peterselie, kappertjes en mosterd. Bedek en verwerk tot gemengd. Dek af en laat afkoelen.

• Stap 2

  Ontdooi garnalen, indien bevroren. Garnalen spoelen; dep droog met keukenpapier. Rijg garnalen en worstjes zijwaarts op zes 8-inch spiesjes * door elk worststuk tussen twee garnalen in te rijgen en de worststukken in de bochten van de garnaal te nestelen. Bestrooi garnalen en worst met Cajun-kruiden; licht insmeren met anti-aanbakspray.

• Stap 3

  Vet een grillrek in voor een houtskool- of gasgrill. Plaats spiesjes op het rooster van de overdekte grill direct op middelhoog vuur. Grill 2 tot 3 minuten of tot de garnalen ondoorzichtig zijn. Overbrengen naar een schotel.

• Stap 4

  Besprenkel de zijkanten van de broodjes met een deel van de rémoulade. Schuif de garnalen en worst van een spies op elke rolbodem en verwijder de spies. Top met sla, augurken, tomatenplakken en, indien gewenst, meer van de rémoulade. ** Voeg roll tops toe.

*

Als u houten spiesjes gebruikt, laat u ze minstens 30 minuten in water weken voordat u ze grilt.

**

Bewaar extra rémoulade tot een week in een luchtdichte verpakking.

Voedingsfeiten

Per portie: 484 calorieën, (5 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 116 mg cholesterol, 1554 mg natrium, 56 g koolhydraten, 4 g vezels, 11 g suiker, 22 g eiwit.