Sissende meerval met krokante slaw | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 - 1, 25 pond verse of bevroren meervalfilets, 1/2 tot 3/4 inch dik
• 1 recept Peper-Munt Slaw (zie recept hieronder)
• 1 ei, geklopt
• 2 eetlepels water
• ¼ kopje geel maïsmeel
• ½ middelgrote poblano-peper, zonder zaadjes en fijngehakt (1/3 kop)
• 2 eetlepels fijne droge broodkruimels
• 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
• ¼ theelepel zout
• ¼ kopje bloem voor alle doeleinden
• 3 eetlepels bakolie
• Citroenpartjes

Routebeschrijving

• Stap 1

  Ontdooi vis, indien bevroren. Snijd indien nodig in vier porties. Opzij zetten. Bereid peper-munt slaw tot 30 minuten voor het opdienen. Dek af en laat afkoelen.

• Stap 2

  Combineer ei en water in een ondiepe schaal. In een ander ondiep gerecht combineer de maïsmeel, gehakte paprika, paneermeel, Parmezaanse kaas en zout. Doe de bloem in een derde ondiepe schaal. Dompel elk stuk vis in de bloem, vervolgens in het eimengsel, en gelijkmatig bedekken met maïsmeelmengsel.

• Stap 3

  Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de vis toe en bak 4 tot 5 minuten aan elke kant of tot ze goudbruin zijn en vis vlokken gemakkelijk met een vork.

• Stap 4

  Serveer sla- en citroenpartjes met visfilets. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 446 calorieën, (6 g verzadigd vet, 6 g meervoudig onverzadigd vet, 10 g enkelvoudig onverzadigd vet), 110 mg cholesterol, 738 mg natrium, 22 g koolhydraten, 2 g vezels, 4 g suiker, 23 g eiwit.

---

Peper-Munt Slaw

ingrediënten

• ½ middelgrote poblanopeper
• 3 kopjes geraspte kool
• ¼ kopje cole slaw dressing in flessen
• ¼ kopje snipte verse Italiaanse peterselie
• 2 eetlepels snipte verse munt

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwijder zaden, stengel en vliezen van halve poblano-peper. Snijd ze in dunne reepjes. Combineer in een grote kom geraspte kool met coleslafjes in flessen. Roer er voorzichtig peperstroken, Italiaanse peterselie en munt door.