Sissende rijst met garnalen | betere huizen en tuinen

ingrediënten

2 kopjes gekookte rijst
12 ons verse of bevroren gepelde en deveined middelgrote garnalen
2 eetlepels sojasaus
4 theelepels maizena
1 eetlepel rijstazijn of witte azijn
2 theelepels suiker
½ theelepel korrels bouillon van kippenbouillon
Bakolie of bakvet voor frituren
1 eetlepel bakolie
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 grote zoete rode of groene peper, in stukken van 1/2 inch gesneden (1-1 / 3 kopjes)
4 groene uien, bias gesneden in stukken van 1/2 inch (3/4 kop)
3 middelgrote wortels, in dunne plakjes gesneden in wortelbloemen of in dunne plakjes gesneden bias (1-1 / 2 kopjes)
2 kopjes verse peultjes of een 6-ounce pakket bevroren peultjes, ontdooid

Routebeschrijving

Stap 1
Voor rijstpasteitjes, verspreid de rijst in een ingevette 8x4x2-inch broodpan. Leg het op een bakplaat. Bak, onbedekt, in een 300 graden F oven gedurende 1-1 / 2 tot 2 uur of tot droog. Koel rijst en breek in stukken van 2 inch. Opzij zetten. Ontdooi garnalen, indien bevroren. Voor saus, combineer in een middelgrote mengkom de sojasaus, maizena, azijn, suiker, kippenbouillonkorrels en 1 kop water. Opzij zetten.
Stap 2
Verhit in een wok of 3-kwart steelpan 1-1 / 2 tot 2 inch bakolie tot 365 graden F. Bak rijstpasteitjes, een paar tegelijk, gedurende 40 tot 60 seconden of tot lichtbruin en knapperig, eenmaal draaiend. Giet af op keukenpapier. Plaats op een hittebestendige schotel. Houd warm in een oven van 300 graden F terwijl je het garnalenmengsel bereidt.
Stap 3
Giet 1 eetlepel bakolie in een grote koekenpan. (Voeg indien nodig meer olie toe tijdens het koken.) Verwarm voor op middelhoog vuur. Roerbak knoflook 15 seconden in hete olie. Voeg peper en uien toe; roerbak ongeveer 1-1 / 2 minuten of tot ze knapperig zijn. Verwijderen. Wortelen toevoegen; roerbak 3 minuten. Voeg verse of ontdooide peulen toe; roerbak ongeveer 1 minuut of tot ze knapperig zijn. Verwijderen. Garnalen toevoegen. Roerbak 2 tot 3 minuten of tot de garnalen roze kleuren. Duw garnalen vanuit het midden. Roer saus. Voeg de saus toe aan het midden van de koekenpan. Kook en roer tot het dik en bubbelend is. Doe de groenten terug in de koekenpan. Roer alle ingrediënten om met saus te coaten. Leg de gefrituurde rijstpasteitjes op 4 borden. Schep het warme garnalenmengsel bovenop. Maakt 4 porties.