Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Klop in een middelgrote kom ei, melk, bloem, 1 eetlepel olie en het zout tot een glad mengsel. Verhit een licht ingevette 8-inch anti-aanbakpan op middelhoog vuur; haal van het vuur. Schep in 2 eetlepels beslag; til en kantel de koekenpan om het beslag gelijkmatig te verdelen. Keer terug naar warmte; kook gedurende 1 tot 2 minuten of tot slechts aan één kant bruin. Keer papieren handdoeken om; verwijder crêpe. Herhaal dit met het resterende beslag om in totaal acht flensjes te maken, af en toe een koekenpan invetten. Leg pannenkoeken opzij.
-
Verhit in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag de resterende 1 eetlepel olie op middelhoog vuur. Prei toevoegen; kook 8 tot 10 minuten of tot ze zacht en lichtbruin zijn, af en toe roeren. Voeg snijbiet en 2 theelepels vers of 1 theelepel gedroogde dille toe. Bak 3 tot 5 minuten of tot de snijbiet zacht is, af en toe roeren.
-
Plaats pannenkoeken met bruine kanten naar beneden om te monteren. Schep het snijbietmengsel op de helft van elke crêpe. Top met zalm. Vouw de helft van de crêpe over de vulling. Schik twee gevulde pannenkoeken op elke serveerschaal.
-
Voor saus combineert u in een 1-kops glazen maatbeker geitenkaas en melk. Magnetron op 100 procent vermogen (hoog) gedurende 20 seconden. Roer tot het mengsel glad is. (Bij gebruik van crème fraîche, roer crème fraîche en melk door elkaar.) Schep de saus over de pannenkoeken. Bestrooi met extra verse dille en peper.
Voedingsfeiten
Per portie: 285 calorieën, (5 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 7 g enkelvoudig onverzadigd vet), 66 mg cholesterol, 480 mg natrium, 26 g koolhydraten, 2 g vezels, 6 g suiker, 15 g eiwit.
