Pittige stoofpot van varkensvlees en aardappel | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

1 pond schouder zonder been
1 eetlepel bakolie
1 pond kleine nieuwe aardappelen, in vieren
1 kop gehakte uien
2 verse poblano-paprika's, zonder zaadjes en in stukjes van 1 inch * gesneden
1 verse jalapenopeper, zonder zaadjes en gehakt *
4 teentjes knoflook, fijngehakt
2 inch stok kaneel
3 kopjes kippenbouillon in blik
1 14, 5 ounce kan in blokjes gesneden tomaten
1 eetlepel chilipoeder
1 theelepel gedroogde oregano, geplet
¼ theelepel zwarte peper
¼ kopje snipped verse koriander of peterselie
Warm gekookte basmatirijst of langkorrelige rijst (optioneel)
Groene uienreepjes (optioneel)

Routebeschrijving

Stap 1
Snijd vet van varkensvlees. Snijd varkensvlees in blokjes van 1 inch. Bruin varkensvlees, half tegelijk, in hete olie in een grote koekenpan warmte olie. Vet afvoeren. Combineer aardappelen, uien, poblanopepers, jalapenopeper, knoflook en stokkaneel in een slowcooker van 3-1 / 2- of 4 kwart gallon. Voeg varkensvlees toe. Combineer bouillon, onversneden tomaten, het chilipoeder, oregano en zwarte peper; giet het bouillonmengsel over alles.
Stap 2
dekken; kook op laag vuur gedurende 8 tot 10 uur of op hoog vuur gedurende 4 tot 5 uur.
Stap 3
Gooi stokkaneel om te serveren. Roer koriander of peterselie erdoor. Serveer stoofpot over gekookte rijst en garneer met groene uienreepjes, indien gewenst. Maakt 6 porties.

Tips

Vermijd bij het bereiden van hete chilipepers uw huid en ogen door handschoenen of boterhamzakjes over uw handen te dragen. Op deze manier komt je huid niet in contact met de hete peperolie. Was ook na het hanteren van de paprika's altijd uw handen en nagels grondig in warm zeepwater.