Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Ontdooi vis, indien bevroren. Vis afspoelen; dep droog met keukenpapier. Breng op smaak met zout en peper; opzij zetten. Laat spinazie uitlekken; knijp overtollige vloeistof eruit. Meng in een middelgrote kom spinazie, ei, vullingmix en amandelen.
-
Schep een vierde van de vulling op het breedste uiteinde van elke filet. Oprollen, rollen vastzetten met houten tandenstokers. Plaats de vis in een ingevette vierkante bakvorm van 2 liter. Bak, afgedekt, in een oven van 350 graden gedurende 30 tot 35 minuten of tot vis gemakkelijk vlokt wanneer getest met een vork en het vullen wordt verwarmd.
-
Ondertussen, voor saus, in een kleine steelpan zure room, mayonaise, tijm, citroenschil en mosterd combineren. Kook en roer op laag vuur tot het helemaal is opgewarmd (niet koken). Haal van het vuur. Klop slagroom in een middelgrote mengkom met een elektrische mixer op lage snelheid tot zachte pieken worden gevormd (krul van de uiteinden). Vouw slagroom en de 1 eetlepel bieslook tot een mengsel van zure room. Serveer onmiddellijk over vis. Bestrooi desgewenst met extra geknipte bieslook of dun gesneden groene uien. Maakt 4 porties.
Tips
Roosteren verhoogt de smaak van noten, zaden en kokosnoot. Verspreid het voedsel in een enkele laag in een ondiepe bakvorm om te roosteren. Bak in een oven van 350 graden gedurende 5 tot 10 minuten of tot het licht goudbruin is, let goed op en roer een of twee keer zodat het voedsel niet verbrandt.
Voedingsfeiten
Per portie: 427 calorieën, (8 g verzadigd vet, 9 g meervoudig onverzadigd vet, 9 g enkelvoudig onverzadigd vet), 143 mg cholesterol, 702 mg natrium, 14 g koolhydraten, 3 g vezels, 3 g suiker, 26 g eiwit.
