Vullen met wortelgroenten | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ⅓ kopje margarine of boter
• 1 ½ kopjes gehakte wortelen
• 1 kop gehakte pastinaak
• 1 kop gehakte selderij
• 1 kop gehakte ui
• ¼ theelepel zout
• ¼ theelepel peper
• 8 kopjes droge broodblokjes
• ½ kopje geknipte verse peterselie
• ½ - 0, 75 kop kippenbouillon
• 1 ei, geklopt

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 325 graden F. Smelt margarine of boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg wortelen, pastinaak, selderij en ui toe. Kook, afgedekt, gedurende 15 tot 20 minuten of tot ze zacht en licht goudkleurig zijn, af en toe roeren. Roer zout en peper.

• Stap 2

  Combineer in een grote kom broodblokjes en peterselie; wortelmengsel toevoegen. In een kleine kom combineer 1/2 kop kippenbouillon en ei. Besprenkel het broodmengsel met het bouillonmengsel en meng het licht. Besprenkel met extra bouillon, indien nodig, tot de gewenste vochtigheid.

• Stap 3

  Breng de vulling over in een braadpan van 2 liter. Bak, afgedekt, gedurende 35 tot 40 minuten of tot het volledig is verwarmd. (De interne temperatuur moet 165 graden F registreren met een instant-read thermometer.) Maakt 8 tot 10 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 216 calorieën, (5 g verzadigd vet, 49 mg cholesterol, 433 mg natrium, 26 g koolhydraten, 3 g vezels, 5 g eiwit.