Zoetzure kip met rijstnoedels | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 6 gram rijstnoedels of 2 kopjes warme gekookte rijst
• 1 8 ounce kan ananas stukjes (juice pack)
• ¾ kopje kippenbouillon
• ¼ kopje azijn
• 3 eetlepels bruine suiker
• 2 eetlepels maizena
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel bakolie
• ½ theelepel fijngehakte knoflookfles of 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 kop gesneden selderij
• 1 middelgrote ui, in dunne partjes gesneden
• 1 kleine rode of groene paprika, in dunne reepjes gesneden
• 12 ons zonder vel, kipfilet zonder been, in hapklare reepjes gesneden

Routebeschrijving

• Stap 1

  Breek rijstnoedels, indien gebruikt, in een grote kom; bedek met warm water. Laat 15 minuten staan ​​terwijl je het kippenmengsel bereidt.

• Stap 2

  Giet de ananas af en bewaar sap (je moet ongeveer 1/3 kopje hebben). Voor saus, roer in een kleine kom het gereserveerde ananassap, de kippenbouillon, azijn, bruine suiker, maizena en sojasaus door elkaar. Opzij zetten.

• Stap 3

  Verhit de olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. (Voeg indien nodig meer olie toe tijdens het koken.) Roerbak knoflook in hete olie gedurende 15 seconden. Voeg bleekselderij en ui toe; roerbak gedurende 2 minuten. Voeg de paprika toe; roerbak nog 2 minuten. Verwijder groenten uit de wok.

• Stap 4

  Voeg de kip toe aan de hete wok. Roerbak 2 tot 3 minuten of tot niet meer roze. Roer saus; toevoegen aan wok. Kook en roer tot het dik en bubbelend is. Voeg gekookte groenten en ananas toe. Kook en roer nog 2 minuten of tot alles goed verwarmd is. Giet rijstnoedels af, indien gebruikt; schik noedels of warmgekookte rijst op 4 dinerborden. Top met kipmengsel. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 388 calorieën, (1 g verzadigd vet, 45 mg cholesterol, 706 mg natrium, 64 g koolhydraten, 2 g vezels, 19 g eiwit.