Zoetzure salsa met peper en ananas | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 12 gram gepelde en gevulde verse ananas, gesneden 1/2 inch dik
• 2 grote rode en / of groene paprika's, zonder zaadjes en in vieren
• 1 ½ inch zoete ui (zoals Vidalia of Walla Walla)
• ¼ kopje abrikozenjam
• 2 eetlepels rijstazijn
• ¼ theelepel zout
• ¼ theelepel gemalen kaneel
• ¼ theelepel gemalen piment
• ¼ theelepel hete pepersaus in flessen

Routebeschrijving

• Stap 1

  Grill de ananas, paprika's en ui op het rooster van een onbedekte grill direct op middelhoog vuur gedurende 10 tot 12 minuten of tot de paprika's lichtjes verkoold zijn en één keer draaien. Breng ananas en groenten over op een snijplank; licht afkoelen en grof hakken.

• Stap 2

  Meng ondertussen jam, azijn, zout, kaneel, piment en hete pepersaus in een middelgrote steelpan. Kook en roer op het fornuis boven op laag vuur gedurende 3 tot 5 minuten of tot jam is gesmolten. Doe de gehakte ananas, paprika en ui in de pan en roer. Serveer warm of bij kamertemperatuur op gegrild vlees of gevogelte. Maakt zes porties van 1/3 kop.

Voedingsfeiten

Per portie: 84 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 105 mg natrium, 20, 5 g koolhydraten, 2 g vezels, 14 g suiker, 0, 8 g eiwit.