Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 375 ° F. Verwijder thee uit theezakjes (moet ongeveer 1 eetlepel losse thee bevatten) en plaats in een blender of koffiemolen; maal fijn. Zet gemalen thee opzij. Vet een extra groot bakplaat licht in; opzij zetten.
-
Klop in een grote mengkom boter met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg suiker, bakpoeder en zout toe. Klop tot een combinatie, af en toe de zijkanten van de kom schrapend. Klop de eieren en vanille tot alles gemengd is. Klop de gemalen thee en zoveel mogelijk bloem als je kunt met de mixer. Roer met een houten lepel de resterende bloem en de amandelen erdoor. Indien nodig, dek af en laat ongeveer 1 uur afkoelen of tot het deeg gemakkelijk te hanteren is.
-
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak; verdeel in drie gelijke porties. Vorm elke portie in een 8-inch lange rol. Plaats rollen ongeveer 3 centimeter uit elkaar op voorbereide bakplaat; rolt iets plat tot ongeveer 2 centimeter breed.
-
Bak ongeveer 20 minuten of net tot bodem en randen goudbruin zijn (de broden verspreiden zich iets). Koel af op bakplaat op een rooster ongeveer 30 minuten of tot het volledig is afgekoeld. Verlaag de oventemperatuur tot 325 ° F.
-
Leg de rollen op een snijplank. Snijd met een gekarteld mes elke rol diagonaal in plakjes van 1/2 inch dik. Leg plakjes met de zijkanten naar beneden op een ingevette bakplaat. Bak 8 minuten. Draai plakjes om; bak 8 tot 10 minuten langer of tot de plakjes knapperig en goudbruin zijn. Breng over naar een rooster en laat afkoelen.
Opslaan:
Laag biscotti tussen vellen vetvrij papier in een luchtdichte container; dekken. Bewaren bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen of invriezen gedurende maximaal 3 maanden.
