Kalkoenhaasjes met korianderpesto | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ½ kopjes licht verpakte verse koriander twijgen of basilicumbladeren
• ⅓ kopje walnoten
• 3 eetlepels olijfolie
• 3 eetlepels limoensap
• 1 theelepel gehakte knoflook in flessen (2 teentjes)
• ¼ theelepel zout
• 4 kalkoenfilethaasjes (ongeveer 2 pond in totaal)
• Limoen- of citroenpartjes (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Voor pesto, in een blender of keukenmachine combineer koriander, walnoten, olie, limoensap, knoflook en zout. Bedek en mix of verwerk tot bijna glad. Opzij zetten.

• Stap 2

  Splits elke kalkoenhaas horizontaal in de helft. Bestrooi licht met zout en zwarte peper.

• Stap 3

  Plaats kalkoen op het rooster van een onbedekte grill direct boven middelgrote kolen. Grill gedurende 7 minuten. Draai aan Turkije; bestrijk licht met pesto. Grill nog 5 tot 8 minuten of tot kalkoen zacht is en niet langer roze (170 graden F). Serveer kalkoen met resterende pesto. Dien desgewenst met limoenpartjes om over kalkoen te persen. Maakt 8 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 213 calorieën, (2 g verzadigd vet, 68 mg cholesterol, 134 mg natrium, 2 g koolhydraten, 1 g vezels, 28 g eiwit.