Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Klop boter en bakvet in een grote mengkom met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg kristalsuiker, bakpoeder en zout toe; sla tot gecombineerd, schraap af en toe de zijkanten van de kom. Klop ei, sinaasappelsap of melk en vanille tot een mengsel. Klop zoveel bloem als je kunt met de mixer. Roer de resterende bloem met een houten lepel. Leg het deeg op vetvrij papier en kneed in voldoende rode kleurstof voor de gewenste kleur. Verdeel het deeg in tweeën. Dek het deeg af en laat het 3 uur afkoelen of tot het gemakkelijk te hanteren is.
-
Roer het eiwit en het water door elkaar. Rol elke helft van het deeg op een met bloem bestoven oppervlak tot 1/4 inch dik. Snijd met een bebloemde 3-inch ronde koekjessnijder. Snijd koekjes in tweeën. Bestrijk met een kleine borstel het eiwitmengsel op de afgeronde rand en in een strook van 1/4 inch breed aan de voorkant van elk koekje. Dompel de geborstelde rand in grove groene suiker. Plaats op een niet ingevette bakplaat. Druk een paar chocoladestukjes in elk koekje voor zaden.
-
Bak in een 375 graden F oven gedurende 5 tot 7 minuten of tot de bodem bruin begint te worden; laat het niet bruin worden bovenop. Breng over naar rooster en laat afkoelen. Maakt 48 koekjes.
Voedingsfeiten
Per portie: 61 calorieën, (1 g verzadigd vet, 8 mg cholesterol, 30 mg natrium, 8 g koolhydraten, 0 g vezels, 1 g eiwit.
