Whatchagotsoep | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 eetlepels plantaardige olie
• 8 gram vlees zonder been (zoals kip, kalkoen, biefstuk of mager varkensvlees), in blokjes van 1 inch gesneden of gemalen vlees (zoals rundvlees, kalkoen, kip of worst)
• 3 kopjes gesneden groenten (zoals gehakte courgette, kleine broccoli of bloemkoolroosjes, gehakte selderij, gehakte ui, gehakte wortelen, gehakte aardappelen, maïs, erwten en / of gehakte, gepelde tomaten)
• 1 32 ons karton rundvlees of kippenbouillon
• ½ 6 ons blik (1/3 kop) tomatenpuree
• 1 1 ounce envelop droge uiensoepmix
• ½ theelepel gedroogd kruid (zoals Italiaanse kruiden, basilicum, oregano of rozemarijn), geplet; of 1/4 theelepel geplette rode peper of gedroogde tijm, geplet
• 1 kop gekookte pasta of noedels, gekookte rijst of gekookte gerst, of bonen in blik, gespoeld en uitgelekt
• Zout
• Grond zwarte peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verhit in een Nederlandse oven van 4 of 5 liter 1 eetlepel olie op middelhoog vuur. Voeg vlees toe; kook en roer tot het vlees bruin is en gaar. Verwijder indien nodig vet en gooi het weg. Haal het vlees uit de pan; opzij zetten.

• Stap 2

  Verhit in dezelfde Nederlandse oven de resterende 1 eetlepel olie op middelhoog vuur. Voeg groenten toe; kook en roer gedurende 3 tot 5 minuten of tot de groenten knapperig zijn. Doe het vlees terug in de Nederlandse oven.

• Stap 3

  Roer bouillon, tomatenpuree, uiensoepmix en kruid in een mengsel in de Nederlandse oven. Breng aan de kook op hoog vuur; verminder hitte. Dek af en laat 15 minuten sudderen. Roer gekookte pasta, rijst, gerst of bonen. Breng op smaak met zout en peper. Maakt 4 (1-1 / 2 kop) porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 249 calorieën, (1 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 40 mg cholesterol, 1825 mg natrium, 22 g koolhydraten, 2 g vezels, 4 g suiker, 18 g eiwit.