Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
In een grote pan kook je de ravioli 3 minuten in licht gezouten kokend water; goed aftappen. Leg de broodkruimels in een ondiepe schaal. Roer in een andere ondiepe schaal de melk en het ei door elkaar tot alles gemengd is. Dompel ravioli eerst in het eimengsel en gooi vervolgens het broodkruimelmengsel erover. Plaats op een dienblad; dek af en laat afkoelen terwijl de olie opwarmt.
-
Verhit de olie in een elektrische friteuse volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Bak de ravioli, half tegelijk, ongeveer 2 minuten of tot ze goudbruin zijn. Afvoer op papieren handdoeken. Blijf warm in een oven van 300 ° F terwijl je de salade bereidt.
-
Voor de salade, gooi in een grote kom de groenten met de tomaten en basilicum; gooi met de vinaigrette. Verdeel over 4 borden. Top met de ravioli. Indien gewenst, geef extra vinaigrette door om over salades te druppelen. Top met Parmezaanse kaas. Maakt 4 porties.
Conventionele methode:
Bereid ravioli zoals hierboven in stap 1. Gebruik voor het frituren een zware 3-kwart steelpan gevuld met ongeveer 2, 5 cm bakolie. Bevestig een frituurthermometer aan de zijkant van de pan en verwarm de olie op middelhoog vuur tot 365 ° F. Voeg voorzichtig de ravioli 4 of 5 tegelijk toe aan de olie (voeg niet te veel tegelijk of de olie toe) temperatuur zal te veel dalen). Bak 2 minuten of tot ze goudbruin zijn. Verwijder met een sleuf lepel om af te voeren op papieren handdoeken. Houd warm zoals hierboven aangegeven. Ga door met stap 3 en serveer zoals hierboven aangegeven.
Voedingsfeiten
Per portie: 520 calorieën, (6 g verzadigd vet, 5 g meervoudig onverzadigd vet, 8 g enkelvoudig onverzadigd vet), 118 mg cholesterol, 1215 mg natrium, 49 g koolhydraten, 2 g vezels, 3 g suiker, 19 g eiwit.
