Chipotle-roomkaas pompoentaart | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• Gebak voor een Single-Crust Pie
• 1 8 ounce pakket roomkaas, verzacht
• ¼ kopje kristalsuiker
• ½ theelepel vanille
• 1 ei
• ½ 14 ounce kan (2/3 kop) hele cranberrysaus
• 2 eieren, licht geklopt
• 1 ¼ kopjes pompoen in blik
• 1 kopje verdampte melk
• ¼ kopje kristalsuiker
• ¼ kopje bruine suiker verpakt
• 2 - 3 theelepels fijngehakte chipotle-peper in adobosaus
• 1 theelepel gemalen kaneel
• ¼ theelepel zout

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 graden C. Bereid gebak voor een Single-Crust Pie. Op een licht bebloemd oppervlak, het deeg iets plat maken. Rol het deeg van het midden naar de rand in een cirkel van 12 inch. Wikkel de deegcirkel rond de deegroller; rol uit in een 9-inch taart plaat. Verdeel het deeg in een taartvorm zonder het uit te rekken. Snijd het deeg tot 1/2 inch voorbij de rand van de taartvorm. Vouw onder extra deeg, zelfs met de rand van het bord. Krimprand zoals gewenst.

• Stap 2

  Klop in een middelgrote kom 30 seconden met een elektrische mixer op medium tot hoge snelheid. Voeg 1/4 kopje kristalsuiker en vanille toe; slaan tot dat het glad is. Voeg 1 ei toe; sla op lage snelheid tot gecombineerd. Giet het mengsel in de patisserie, gelijkmatig verspreid. Verspreid cranberrysaus over de laag roomkaas.

• Stap 3

  In een andere middelgrote kom, combineer 2 eieren, pompoen, verdampte melk, 1/4 kopje kristalsuiker, bruine suiker, chipotle peper, kaneel en zout. Giet voorzichtig over lagen in taartvorm.

• Stap 4

  Bedek de rand van de taart met folie om overbrowning te voorkomen. Bak gedurende 35 minuten in de voorverwarmde oven. Verwijder folie. Bak nog 20 tot 25 minuten of totdat een mes in de buurt van het midden er schoon uitkomt. Koel op een rooster gedurende 1 uur. Dek af en laat 2 uur afkoelen alvorens te serveren. Maakt 8 porties.

---

Gebak voor een Single-Crust Pie

ingrediënten

• 1 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden
• ½ theelepel zout
• ¼ kopje verkorting
• ¼ kopje boter
• ¼ - 0, 333 kop ijswater

Routebeschrijving

• Stap 1

  Roer bloem en zout in een middelgrote kom. Snijd het bakvet in met een deegmixer en boter, snijd in stukken of bakvet tot de stukken erwtgrootte hebben. Strooi 1 eetlepel ijswater over een deel van het bloemmengsel; gooi voorzichtig met een vork. Duw het bevochtigde deeg naar de zijkant van de kom. Herhaal met extra ijswater, 1 eetlepel per keer, totdat alle bloemmengsel vochtig is. Verzamel het mengsel in een bal en kneed zachtjes totdat het bij elkaar blijft.