Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Los in een kom actieve droge gist op in warm water (105 graden tot 115 graden). Roer bloem voor alle doeleinden, warm water (105 graden tot 115 graden) en suiker. Slaan tot dat het glad is. Bedek met kaasdoek. Laat het een nacht op een warme plaats staan. De starter is klaar voor gebruik in een van de zuurdesemrecepten. (Het ziet er bubbels uit en een heldere vloeistof kan naar boven stijgen.) Roer voordat u gaat meten. Giet de resterende starter in een afgedekte plastic container van 2 liter of groter. Dek af en zet in de koelkast. Maakt ongeveer 5 kopjes.
-
Breng de gewenste hoeveelheid op kamertemperatuur om de gekoelde starter te gebruiken. Voor elke gebruikte 1 kop, vult u de starter aan door 3/4 kop bloem, 3/4 kop warm water (105 graden tot 115 graden) en 1 theelepel suiker te roeren. Bedek met kaasdoek en laat 8 uur of een nacht bij kamertemperatuur staan. Dek af en bewaar ze voor later gebruik.
-
Als de starter niet binnen 10 dagen wordt gebruikt, voeg dan 1 theelepel suiker toe. Herhaal om de tien dagen tenzij bijgevuld zoals hierboven.
*
Vergeet niet om de starter elke tien dagen bij te vullen (of roer er een theelepel suiker door). De starter blijft voor onbepaalde tijd in de koelkast, zolang hij regelmatig wordt bijgevuld.
