On-the-fly roerbak | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 8 gram zonder vel kipfilet zonder been, in dunne reepjes gesneden
• 2 middelgrote wortels, in dunne plakjes gesneden
• 1 ½ kopjes kleine broccoliroosjes
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• ¼ kopje bias gesneden groene ui
• 3 eetlepels gehakte met honing geroosterde pinda's
• 1 eetlepel geraspte verse gember
• 1 eetlepel sojasaus met verlaagd natriumgehalte
• 1 theelepel geroosterde sesamolie
• ¼ - 0, 5 theelepel gemalen rode peper
• ¼ kopje flessenpruimensaus
• ¼ kopje water
• Warm gekookte rijst of rijstnoedels

Routebeschrijving

• Stap 1

  Spray een anti-aanbak wok of koekepan met anti-aanbak spray coating. Voeg de kip, wortelen, broccoli en knoflook toe en roerbak 3 tot 4 minuten. Voeg de groene ui, pinda's, gember, sojasaus, sesamolie en gemalen rode peper toe en roerbak nog 2 minuten.

• Stap 2

  Roer de pruimensaus en water erdoor. Warm door. Serveer over hete gekookte rijst of noedels. Maakt 4 porties.

Tips

Snijd groenten; dek af en koel tot 24 uur voor gebruik.

Voedingsfeiten

Per portie: 523 calorieën, (1 g verzadigd vet, 30 mg cholesterol, 227 mg natrium, 104 g koolhydraten, 3 g vezels, 14 g eiwit.