Pindakaas Munchies | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden
• ½ kopje ongezoete cacaopoeder
• ½ theelepel bakpoeder
• ½ kopje boter, zacht
• ½ kopje kristalsuiker
• ½ kopje verpakte bruine suiker
• ¼ kopje pindakaas
• 1 ei
• 1 eetlepel melk
• 1 theelepel vanille
• ¾ kopje gezeefde poedersuiker
• ½ kopje pindakaas
• 2 eetlepels kristalsuiker

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 graden F. Roer bloem, cacaopoeder en bakpoeder in een middelgrote mengkom; opzij zetten.

• Stap 2

  Klop in een grote mengkom boter, de 1/2 kop kristalsuiker, bruine suiker en de 1/4 kop pindakaas met een elektrische mixer tot alles gecombineerd is. Voeg ei, melk en vanille toe; goed slaan. Klop zoveel mogelijk droge ingrediënten met een mixer. Roer de resterende droge ingrediënten met de hand door met een houten lepel. Vorm chocoladedeeg in 32 ballen met een diameter van ongeveer 1-1 / 4 inch. Opzij zetten.

• Stap 3

  Voor pindakaasvulling, meng in een middelgrote mengkom poedersuiker en de resterende 1/2 kop pindakaas tot een gladde massa. Vorm mengsel in 32 (3/4-inch) ballen.

• Stap 4

  Maak op een werkoppervlak een bal van chocoladedeeg licht plat en bedek met een pindakaasbal. Vorm het chocoladedeeg over de pindakaasvulling en bedek de vulling volledig. Rol het deeg in een bal. Herhaal dit met de resterende chocoladedeeg en pindakaasvulballen.

• Stap 5

  Plaats ballen 2 inch uit elkaar op een niet ingevette bakplaat. Licht plat maken met de bodem van een glas gedoopt in de 2 eetlepels kristalsuiker.

• Stap 6

  Bak koekjes in de voorverwarmde oven gedurende 8 minuten of totdat ze net zijn uitgehard en het oppervlak enigszins is gebarsten. Laat cookies 1 minuut staan. Breng koekjes over naar rooster; stoer. Maakt 32 koekjes.

Tips

Plaats in lagen gescheiden door vetvrij papier in een luchtdichte container; dekken. Bewaren bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen of invriezen gedurende maximaal 3 maanden.