Kookplaat stroganoff | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 12 gram biefstuk of ossenhaas
• 1 eetlepel margarine of boter
• 1 ½ kopjes gesneden verse champignons
• 1 middelgrote ui, in dunne partjes gesneden
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 2 kopjes water
• 4 gram verpakte gedroogde mafalda of fettuccine, gebroken
• 2 theelepels instant bouillonkorrels van rundvlees
• ¼ theelepel peper
• 1 8 ons karton zuivelzure room of yoghurt
• 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 1 eetlepel geknipte peterselie

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snijd vet van rundvlees. Rundvlees gedeeltelijk invriezen. Snijd het rundvlees in dunne plakjes over het graan.

• Stap 2

  In een grote koekenpan kook en roer het vlees in margarine of boter tot het vlees bruin is. Verwijder vlees van koekepan; opzij zetten.

• Stap 3

  Voeg champignons, ui en knoflook toe aan de koekepan. Kook en roer tot de groenten zacht zijn. Roer water, pasta, bouillonkorrels en peper erdoor. Breng aan de kook; verminder hitte. Dek af en laat ongeveer 12 minuten sudderen of tot de pasta zacht is, onder regelmatig roeren.

• Stap 4

  Roer ondertussen zure room of yoghurt en bloem. Roer het zure roommengsel en de peterselie door het pasta-mengsel. Leg de reepjes rundvlees terug in de pan. Kook tot het bubbelt en roer zachtjes. Kook en roer nog 1 minuut. Maakt 4 porties hoofdgerecht.

Voedingsfeiten

Per portie: 408 calorieën, (10 g verzadigd vet, 73 mg cholesterol, 539 mg natrium, 31 g koolhydraten, 23 g eiwit.