Toscaanse Tonijnsalade | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 citroen
• 1 15 ounce kan cannellini-bonen (witte bruine bonen), gespoeld en uitgelekt
• 2 5 gram blikjes witte tonijn verpakt in olie, ongedraineerd en in stukjes gebroken
• ½ kopje dun gesneden rode ui
• 4 kopjes rucola of gemengde lente greens, licht verpakt (5 gram)
• 1 kopje druiven- of kerstomaatjes, gehalveerd
• Zout
• Grond zwarte peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Hak 1 theelepel schil van de citroen fijn. Pers de citroen uit.

• Stap 2

  Combineer cannellinibonen, tonijn en ui in een grote kom. Voeg citroenschil, citroensap, rucola en tomaten toe; gooien om te combineren. Breng op smaak met zout en peper.

Voedingsfeiten

Per portie: 181 calorieën, (1 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 31 mg cholesterol, 544 mg natrium, 19 g koolhydraten, 6 g vezels, 2 g suiker, 22 g eiwit.