Biet en rode uiencompote | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ½ kopje ciderazijn
• ¼ kopje suiker
• ½ theelepel gemalen kaneel
• ⅛ theelepel gemalen kruidnagel
• ¼ theelepel zout
• 1 grote rode ui, in partjes gesneden
• 2 8 gram pakket gekoelde gekookte en gepelde babybieten
• Verkruimelde feta-kaas
• Platte peterselie

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een grote steelpan combineer azijn, suiker, 1/4 kopje water, kaneel, 1/4 theelepel zout en kruidnagel. Breng aan de kook, roer af en toe. Roer de ui erdoor. Keer terug naar koken; verminder hitte. Sudderen, afgedekt, 10 minuten of tot ze zacht zijn. Plaats bieten in een grote kom; giet uienmengsel over bieten. 30 minuten laten staan. Koel 8 uur voor het opdienen. Giet af voor het opdienen. Serveer met verkruimelde fetakaas en peterselie. Maakt 8 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 67 calorieën, (1 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 8 mg cholesterol, 159 mg natrium, 11 g koolhydraten, 1 g vezels, 10 g suiker, 2 g eiwit.