Gevulde champignons met kip en rozijnen | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 15 grote verse champignons (2-1 / 2 tot 3 inch in diameter)
• 3 eetlepels boter
• ¼ kopje dun gesneden groene uien (2)
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• ¾ kopje fijngehakte gekookte kip of kalkoen (ongeveer 4 gram)
• 2 eetlepels fijne droge broodkruimels
• 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
• 2 eetlepels fijngehakte amandelen met rookaroma
• 2 eetlepels gehakte gouden rozijnen
• 1 eetlepel geknipte verse peterselie
• Olijfolie

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 425 ° F. Verwijder, indien gewenst, de stelen van champignons. Zet champignondoppen opzij.

• Stap 2

  Smelt de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg groene uien en knoflook toe; kook en roer ongeveer 2 minuten of tot ze zacht zijn. Haal van het vuur. Roer kip, paneermeel, kaas, amandelen, rozijnen en peterselie erdoor. Zet vulling opzij.

• Stap 3

  Plaats champignons, met de steel naar beneden, in een bakvorm van 15x10x1-inch (als u champignons gebruikt met intacte stengels, plaats de steel naar boven en laat de draaistap weg). Bak 5 minuten. Draai champignons met de steel naar boven. Bestrijk champignons met olie. Verdeel de vulling over de champignons. Bak 8 tot 10 minuten langer of tot het volledig is opgewarmd.

Voedingsfeiten

Per portie: 60 calorieën, (2 g verzadigd vet, 13 mg cholesterol, 65 mg natrium, 3 g koolhydraten, 0 g vezels, 3 g eiwit.