Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 325 graden C. Voor korst, in een middelgrote kom, combineer geplette chocoladewafels, gesmolten boter en kaneel; gooi voorzichtig om te mengen. Druk het mengsel op de bodem en aan de zijkant van een 9- of 10-inch springvorm. Opzij zetten.
-
Combineer in een grote kom roomkaas, zure room, suiker en gesmolten chocolade. Klop met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid tot een glad mengsel. Roer met een houten lepel de eieren tot ze gecombineerd zijn. Roer likeur, slagroom of melk en vanille erdoor.
-
Giet de vulling in de met korst beklede pan. Plaats de springvorm in een ondiepe bakvorm. Bak 50 tot 60 minuten of tot het midden bijna vast lijkt te staan als je het zachtjes schudt.
-
Koel in springvorm op een rooster gedurende 15 minuten. Gebruik een klein scherp mes en maak het los van de zijkant van de pan. Koel nog 30 minuten af. Verwijder de zijkant van de springvorm. Koel gedurende 1 uur. Dek af en laat minstens 6 uur of maximaal 24 uur afkoelen.
-
Leg de cheesecake voor het opdienen op een schaal. Top met verse frambozen en besprenkel met 1/3 kop gesmolten chocolade, indien gewenst. Maakt 16 porties.
*
Als je een 10-inch springvorm gebruikt, gebruik dan 1-3 / 4 kopjes geplette chocoladewafels (ongeveer 21 koekjes) en 7 eetlepels gesmolten boter voor de korst.
Voedingsfeiten
Per portie: 405 calorieën, (17 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 9 g enkelvoudig onverzadigd vet), 109 mg cholesterol, 252 mg natrium, 32 g koolhydraten, 2 g vezels, 25 g suiker, 7 g eiwit.
