Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Scheid eieren. Laat het eiwit en de eidooiers 30 minuten bij kamertemperatuur staan.
-
Verwarm de oven voor op 375 graden F. Vet een 15x10x1-inch jelly-roll pan; lijn met vetvrij papier. Vet en vet het vetvrij papier in; zet pan opzij. Roer bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout in een kleine kom; opzij zetten.
-
Combineer eierdooiers en vanille in een middelgrote kom. Klop met een elektrische mixer op hoge snelheid ongeveer 5 minuten of tot dik en citroen gekleurd. Voeg geleidelijk de 1/3 kopje kristalsuiker toe, klop op hoge snelheid tot suiker bijna is opgelost.
-
Was de kloppers grondig. Klop de eiwitten in een grote kom met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot er zachte pieken ontstaan (krultips). Voeg geleidelijk de 1/2 kop kristalsuiker toe, kloppend tot zich stijve pieken vormen (tips staan recht). Vouw het eidooiermengsel in geklopt eiwit. Strooi het bloemmengsel over het eimengsel; vouw zachtjes in totdat het gecombineerd is. Verdeel het beslag gelijkmatig in de voorbereide pan.
-
Bak gedurende 12 tot 15 minuten of tot de cake terugspringt bij licht aanraken. Maak de randen van de cake onmiddellijk los uit de pan en draai de cake op een keukenpapier bestrooid met poedersuiker. Verwijder het vetvrij papier. Rol handdoek en cake in een spiraal op, beginnend bij een van de korte zijden van de cake. Koel op een rooster.
-
Rol de cake uit en verwijder de handdoek. Roer desgewenst frambozenlikeur door frambozenconserven. Roer ijs in een gekoelde grote kom met een houten lepel tot het zacht genoeg is om te verspreiden. Verspreid ijs op cake tot op 1 inch van de randen. Verspreid frambozenconserven op ijs tot op 1 inch van randen. Cake oprollen; in folie wikkelen. Vries 6 uur in.
-
Verspreid Rich Chocolate Frosting over cakebroodje. Snijd het glazuur in de lengte met behulp van de tanden van een vork, zodat het lijkt op boomschors. Dek af en vries ten minste 2 uur of maximaal 1 week in.
-
Laat het 10 minuten staan voordat je het serveert. Vorm desgewenst marsepein tot hulstbladeren en hulstbessen; rol bessen in rode decoratieve suiker. Versier log met marsepein bessen en bladeren. Maakt 10 porties.
Voedingsfeiten
Per portie: 517 calorieën, (10 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 134 mg cholesterol, 184 mg natrium, 88 g koolhydraten, 2 g vezels, 76 g suiker, 7 g eiwit.Rich Chocolate Frosting
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Combineer ongezoete chocolade en boter in een zware, kleine pan. Verhit en roer op laag vuur tot de chocolade smelt. Haal van het vuur. Voeg 1-1 / 2 kopjes gezeefde poedersuiker en 1/4 kop melk toe, roer tot een gladde massa. Voeg 1-1 / 2 kopjes gezeefde poedersuiker toe; roer genoeg extra melk (1 tot 2 eetlepels) door om de verspreiding van de consistentie te maken. Verspreid onmiddellijk over cakebroodje.
