Maisbrood panzanella met jalapenos en groene tomaten | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pond maisbrood, in blokjes gesneden (ongeveer 7 kopjes)
• 2 kopjes grof gehakte groene tomaten (2 grote)
• 1 kop grof gehakte komkommer
• ½ kopje gehakte groene uien (4)
• ½ kopje verse basilicum
• ⅓ kopje olijfolie
• ½ theelepel fijngeraspte citroenschil
• ⅓ kopje citroensap
• 1 verse jalapeño chili peper, gesteeld, zonder zaadjes en gehakt *
• 2 theelepels honing
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel versgemalen zwarte peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 ° F. Verspreid maïsbroodblokjes in een bakvorm van 15x10x1-inch. Bak maïsbroodblokjes ongeveer 15 minuten of tot ze lichtbruin zijn. Koel gedurende 30 minuten. (Maïsbroodjes worden knapperiger als ze afkoelen.)

• Stap 2

  Combineer in een grote kom maïsbroodblokjes, groene tomaten, komkommer, groene uien en basilicum. Voor dressing, combineer in een pot met schroefdop olie, citroenschil, citroensap, chili, honing, zout en zwarte peper. Bedek en schud goed om te combineren. Giet dressing over maïsbroodmengsel; gooien om te coaten. Laat 5 minuten staan ​​alvorens te serveren.

Tips

Ga naar BHG.com/cornbread om ons favoriete maïsbroodrecept te vinden.

*

Als je van warmte houdt, laat de zaden in de jalapeño. Omdat chili pepers vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, vermijd direct contact met hen zoveel mogelijk. Draag plastic of rubberen handschoenen bij het werken met chili pepers. Als je blote handen de paprika's wel raken, was je handen en nagels dan goed met zeep en warm water.

Voedingsfeiten

Per portie: 374 calorieën, (4 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 13 g enkelvoudig onverzadigd vet), 46 mg cholesterol, 792 mg natrium, 44 g koolhydraten, 3 g vezels, 5 g suiker, 7 g eiwit.