Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 425 ° F. Snijd poblano, zoete en jalapeñopepers in de lengte doormidden; verwijder stengels, zaden en membranen. Leg de peperhelften met de zijkanten naar beneden op een met folie beklede bakplaat. Rooster 20 tot 25 minuten of tot de pepers verkoold en heel zacht zijn. Breng de folie rond paprika's omhoog en vouw de randen om elkaar te omsluiten. Laat het ongeveer 15 minuten staan of tot het voldoende koel is om te hanteren. Gebruik een scherp mes om de randen van de huid los te maken; trek de huiden voorzichtig in reepjes en gooi ze weg. Hak paprika.
-
In een kleine kom combineer geroosterde paprika, maïs, tomaat, groene uien, olie, peterselie, limoensap, azijn, zout en zwarte peper. Dien desgewenst met tortillachips.
-
Breng de saus over in een vriesvak. Sluit en vries tot een maand lang. * Om te serveren, 1 à 2 uur bij kamertemperatuur of een nacht in de koelkast ontdooien. Maakt 4 kopjes.
*Tip:
Omdat chili pepers vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, vermijd direct contact met hen zoveel mogelijk. Draag plastic of rubberen handschoenen bij het werken met chili pepers. Als je blote handen de paprika's wel raken, was je handen en nagels dan goed met zeep en warm water.
Tips
* Opmerking: breng indien gewenst de saus over in een luchtdichte opslagcontainer. Dek af en laat maximaal 3 dagen afkoelen.
Voedingsfeiten
Per portie: 54 calorieën, (0 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 67 mg natrium, 7 g koolhydraten, 1 g vezels, 1 g suiker, 1 g eiwit.
