Dubbeldeks pot de crème | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 kopjes slagroom
• 3 ons 60 tot 70% donkere chocolade of bitterzoete chocolade, gehakt
• 6 eetlepels suiker
• 4 eidooiers
• 1 theelepel vanille
• 3 gram witte chocolade, gehakt
• Witte chocoladeschilfers (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Voor een donkere chocoladelaag, combineer in een kleine zware steelpan 1 kop room, de donkere chocolade en 3 eetlepels suiker. Kook en roer ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur of tot het mengsel volledig kookt en dikker wordt. Haal van het vuur. Klop in een middelgrote kom 2 van de eierdooiers lichtjes op met een vork. Roer geleidelijk ongeveer de helft van het warme mengsel door de eidooiers. Doe het eidooiermengsel terug in een pan. Kook en roer gedurende 2 minuten. Roer 1/2 theelepel van de vanille; lichtjes koel.

• Stap 2

  Verdeel het mengsel van donkere chocolade gelijkmatig over acht glazen van 2 tot 3 ounce, schalen, pot de crème-bekers of ramekins. Dek af en laat 2 uur afkoelen of tot het stevig is.

• Stap 3

  Voor witte chocoladelaag herhaal je in een andere kleine zware steelpan stap 1 met de resterende room, de witte chocolade en de resterende suiker, eidooiers en vanille. Verdeel het witte chocolademengsel gelijkmatig over de gekoelde glazen. Behandel en koel ongeveer 4 uren of tot firma. Garneer met witte chocoladeschilfers, indien gewenst.

Melkchocolade versie:

Vervang desgewenst melkchocolade door de witte chocoladelaag of melkchocolade door de donkere chocoladelaag.