Dol op fondue | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

12 plakjes Frans, Italiaans, zuurdesem en / of roggebrood van 1 inch dik, in blokjes van 1 inch gesneden en / of gekookte groenten, zoals pastinaak, daikon en venkel, in stokjes gesneden *
1 ¼ pond proces Gruyère of Zwitserse kaas, versnipperd (ongeveer 5 kopjes)
2 theelepels maizena
¼ theelepel gemalen witte peper
1 ½ kopjes zoete witte wijn, zoals Riesling, mousserende wijn of cider
¼ kopje half en half of lichte room

Routebeschrijving

Stap 1
Toast broodblokjes, indien gewenst **. Opzij zetten. Meng in een grote mengkom kaas met maizena en peper. Opzij zetten. Verhit wijn in een grote steelpan op middelhoog vuur tot het suddert; zet het vuur laag. Laat 5 minuten sudderen, onbedekt.
Stap 2
Klop het kaasmengsel, 1/2 kopje per keer, in wijn tot het bijna gesmolten is. Klop in half en half of lichte room. Warm door. Breng over naar fonduepot. Houd het mengsel warm boven de fonduebrander. Zoals fondue staat, kan het dikker worden. Roer 1 tot 2 eetlepels half en half of lichte room erdoor. Gebruik broodblokjes en / of groentestukken om te dompelen. Maakt 12 hoofdschotelporties.

* Om dompelende groenten te maken:

Reinig en schil 2 pond wortelgroenten, zoals pastinaak, daikon, aardappelen, venkel en / of wortelen. Snijd in plakjes van 1/2-inch dik. Kook, afgedekt, in een kleine hoeveelheid gezouten kokend water gedurende 8 minuten of tot ze knapperig zijn. drain; afspoelen met koud water. Giet af op keukenpapier. Serveer onmiddellijk of dek af en laat afkoelen. Laat 20 minuten staan op kamertemperatuur alvorens te serveren.

** Om broodblokjes te roosteren:

Verwarm de oven voor op 350 graden C. Verspreid broodblokjes in een ondiepe braadslee. Bak, onbedekt, gedurende 10 minuten of tot ze goudbruin zijn, eenmaal roeren.