Fruitbroodpudding met meringue topping | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

3 ½ kopjes geroosterde witte broodblokjes (ongeveer 5 plakjes)
1 8.25 ounce kan geplette ananas, uitgelekt, of een 16-ounce kan perziken of peren, uitgelekt en gehakt (1-1 / 3 kopjes)
½ kopje rozijnen of gehakte pecannoten
4 licht geklopt eigeel
2 kopjes melk
½ kopje suiker
3 eetlepels boter of margarine, gesmolten
1 ½ theelepels vanille
¼ theelepel amandelextract
⅛ theelepel zout
4 eiwitten
¼ theelepel roomsteen van wijnsteen
½ kopje suiker

Stap 1
Leg de helft van de broodblokjes in een ingevette ovenschaal van 8x8x2 inch. Schep fruit en rozijnen of pecannoten over brood. Top met resterende broodblokjes.
Stap 2
Klop in een grote mengkom eierdooiers, melk, suiker, boter of margarine, vanille, amandelextract en zout. Giet over fruit en brood.
Stap 3
Bak in een oven van 350 graden F gedurende 35 tot 40 minuten of totdat een mes in het midden schoon komt. Haal uit de oven. Verhoog de oventemperatuur tot 450 graden F.
Stap 4
Voor meringue, klop in een grote mengkom het eiwit en de room van de taart met een elektrische mixer op hoge snelheid tot zachte pieken vormen (krul van de uiteinden). Voeg geleidelijk suiker toe, 1 eetlepel per keer, kloppend tot zich stijve pieken vormen (tips staan recht).
Stap 5
Verdeel de meringue voorzichtig over de hete gebakken pudding. Zet de schaal terug in de oven en bak nog 4 tot 5 minuten in een 450 graden F oven of tot het schuimgebakje goudbruin is. Serveer warm. Maakt 9 porties.