Griekse slordige Joe Pitas | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ½ pond mager gemalen lam
• 1 kop gehakte zoete ui (1 grote)
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 15 ounce kan garbanzo bonen (kikkererwten), gespoeld en uitgelekt
• 1 14, 5 ounce kan gestoofde tomaten, onversneden en in stukken gesneden
• ¼ kopje droge rode wijn
• 1 laurierblad
• 1 theelepel gedroogde oregano, geplet
• 1 theelepel gedroogde munt, geplet
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel gedroogde tijm, geplet
• ½ theelepel gedroogde marjolein, geplet
• 6 volkoren of gewone pitabroodjes, in tweeën gesneden
• Geassorteerde toppers, zoals verkruimelde feta-kaas met tomaten en basilicum of gewone feta-kaas, gesneden komkommer en / of gesneden Kalamata-olijven (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Bak in een grote koekenpan gemalen lamsvlees, ui en knoflook op middelhoog vuur tot het vlees bruin is en de ui zacht is, met behulp van een houten lepel om het vlees te breken terwijl het kookt. Vet afvoeren.

• Stap 2

  In een 4- tot 5-kwart slowcooker combineer vleesmengsel, bonen, tomaten, wijn, laurier, oregano, munt, zout, tijm en marjolein.

• Stap 3

  Dek af en kook op laag vuur gedurende 6 tot 8 uur of op hoog vuur gedurende 3 tot 4 uur. Laurierblad verwijderen en weggooien.

• Stap 4

  Gebruik een sleufvormige lepel om het vleesmengsel in de pitabroodjes te lepelen. Voeg desgewenst de gewenste toppers toe.

Voedingsfeiten

Per portie: 307 calorieën, (6 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 6 g enkelvoudig onverzadigd vet), 41 mg cholesterol, 448 mg natrium, 30 g koolhydraten, 5 g vezels, 4 g suiker, 15 g eiwit.