Kruid hash browns | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ¼ kopje fijngehakte rode ui
• ¼ kopje ciderazijn
• 1 pond geraspte nieuwe aardappelen
• ⅓ kopje gehakte verse peterselie
• 2 eetlepels gehakte verse dragon
• 1 eetlepel gehakte verse tijm
• ½ theelepel zout
• ¼ kopje boter
• Gehakte verse Italiaanse peterselie (optioneel)
• ⅓ kopje gewone magere yoghurt
• Grond zwarte peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer in een kom rode ui, ciderazijn en een snuifje zout. Roer 1 pond geraspte nieuwe aardappelen in een kom met water; uitlekken. Herhaal dit totdat het water helder is. Doe de aardappels in een slacentrifuge; centrifugeren tot het droog is. Meng met peterselie, dragon, tijm en zout. Smelt de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Aardappelmengsel toevoegen. Druk met een spatel op een gelijkmatige laag. Bak 7 tot 10 minuten of tot ze bruin zijn. Plaats een bakplaat over de bovenkant van de koekepan; aardappelen omkeren. Schuif terug in de koekepan, met de bruine kant naar boven. Kook nog 7 tot 10 minuten. Giet het uienmengsel af. Serveer op hash browns met yoghurt en peterselie. Bestrooi met peper.

Voedingsfeiten

Per portie: 210 calorieën, (8 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 32 mg cholesterol, 408 mg natrium, 23 g koolhydraten, 3 g vezels, 3 g suiker, 4 g eiwit.