Hoe aubergine te koken betere huizen en tuinen

Aubergine kiezen

Als je aan aubergine denkt, denk je waarschijnlijk aan de grote peervormige of cilindrische aubergine met glanzende paarse schil. Hoewel dit de meest voorkomende variëteit in de Verenigde Staten is, varieert aubergine in vorm en grootte, van een paar centimeter tot een voet lang. De kleur varieert met variëteit, waaronder wit, groen, roodachtig oranje en gestreepte tinten.
Aubergine is het hele jaar door verkrijgbaar, maar piekt in de late zomer. Zoek naar een stevige aubergine met een glanzende huid die zwaar is vanwege zijn grootte met een heldere, schimmelvrije bovenkant. Jongere, kleinere aubergines zijn meestal minder bitter dan grotere of oudere.
Omdat aubergines behoorlijk bederfelijk zijn, moet je ze 2 tot 4 dagen in de koelkast bewaren.

Hoe Aubergine Voorbereiden

Was de aubergine voor gebruik.
Terwijl de huid van een kleine jonge aubergine eetbaar is, wordt de huid bitter bij grotere of oudere aubergines en moet deze worden geschild. Bij twijfel het antwoord op

schil je aubergine is ja - schil het. Gebruik een dunschiller of schilmesje om de schil te verwijderen. Het vruchtvlees verkleurt snel na het schillen, dus schil de aubergine vlak voor gebruik.

Snijd de bovenkant en bloesemuiteinden af en snijd de aubergine in plakjes van 1/2-inch of blokjes van 3/4-inch, tenzij een kookmethode anders aangeeft. Een 1-pond aubergine is gelijk aan 5 kopjes in blokjes.

Je hebt misschien gehoord van het zouten van aubergines voor gebruik. Hoewel dit niet essentieel is, helpt het wel de bittere smaak te temmen, vooral van oudere aubergines, door de sappen naar buiten te brengen en te laten uitlekken. Leg de plakjes of blokjes op gelaagde papieren handdoeken en bestrooi alle kanten met zout. Top met meer papieren handdoeken en een bord of iets om ze te verzwaren. Laat het ongeveer 20 minuten staan, spoel het dan af, dep het droog en gebruik het zoals gewenst.

Hoe Aubergine Parmezaanse Kaas Te Maken

Klik hieronder voor de volledige ingrediëntenlijst en methoden voor onze gebakken aubergineparmezaanse kaas. Om Aubergine Parmezaanse kaas te maken:

Plak Aubergine
Dompel in ei wassen
Dompel in het gewenste paneermengsel
Leg de gepaneerde plakjes aubergine op een ingevette bakplaat
Bak ongeveer 30 tot 45 minuten op 375 ° F en draai één keer
Terwijl de aubergine plakjes bakken, mix een ricotta en kruidenmengsel en vet een 3-kwart bakvorm
Smeer de pastasaus op de bodem van de ovenschaal
Voeg gebakken plakjes aubergine toe
Voeg extra pastasaus toe bovenop plakjes aubergine
Klodder met ricottamengsel en een besprenkeling van mozzarella
Herhaal de lagen aubergine, saus, ricotta en mozzarella
Bedek met folie en bak 35 minuten op 375 ° F
Verwijder de folie, voeg extra mozzarella toe en bak nog 5 minuten

Ontvang de volledige routebeschrijving naar ons gezonde recept voor Parmezaanse aubergines

Aubergine vullen

Gevulde recepten voor aubergines zien er extra speciaal uit, maar ze zijn eenvoudig te maken. Bovendien kun je het vullen met zo ongeveer alles wat je maar wilt.

Om een aubergine te vullen, begin je met het halveren van de aubergine in de lengte. Schep het grootste deel van de aubergine eruit en laat een schaal van 1/4 tot 1/2 inch over. Hak de pulp fijn om aan de vulling toe te voegen. Voeg de gewenste vulling toe en kook indien gewenst.

Om gevulde aubergine te bakken, plaats je de gevulde auberginehelften in een ovenschaal en bak je ze 25 tot 35 minuten op 350 ° F of tot ze goed zijn opgewarmd en de aubergineschillen zacht zijn.
Om gevulde aubergine te grillen, leg je de helften van de aubergine in een folieverpakking en grill je deze 20 tot 25 minuten afgedekt of tot ze zacht zijn.

Probeer onze gevulde aubergine recepten:

Gevulde Aubergine Mediterrane Stijl

Gegrilde Gevulde Aubergine

Hoe Aubergine Grill

Aubergine is natuurlijk voor de grill vanwege het dichte interieur, dat als een spons werkt en marinade, olie of boter en een rokerige smaak opzuigt. Het is ook snel klaar te maken omdat het niet voorgekookt hoeft te worden.

Snijd de bovenkant en bloesemuiteinden af. Schil, indien gewenst, en snijd in plakjes van 1 / 2- tot 1-inch. (Je kunt kleine aubergines in de lengte halveren in plaats van in plakjes te snijden.) Bestrijk plakjes aan alle kanten met olijfolie, gesmolten boter of bakolie (of gebruik een marinade op oliebasis). Dit voegt smaak toe en voorkomt dat de plakjes aan het grillrek blijven plakken. Breng op smaak met kruiden, zout en zwarte peper.

Plaats de aubergine op een stuk zware folie of direct op het grillrooster.

Voor een houtskoolgrill plaatst u de aubergine op een rek direct over middelgrote kolen. Grill, onbedekt, ongeveer 8 minuten of tot ze knapperig zijn en af en toe draaien.

Verwarm de grill voor op een gasgrill. Zet het vuur lager. Plaats de aubergine op het rooster direct boven het vuur. Dek af en grill ongeveer 8 minuten of tot ze knapperig zijn en af en toe draaien.

Probeer onze recepten voor gegrilde aubergines:

Aubergine Panzanella

Citroen Gegrilde Auberginesalade

Gegrilde Auberginesalade

Caprese Salade Van Aubergine

Hoe Aubergine Roosteren

Geroosterde aubergine is een geweldige basis voor dips en spreads, en een vullende toevoeging aan bijgerechten. Aubergine braden:

Verwarm de oven voor op 450 ° F. Bekleed een bakvorm van 15x10x1-inch met folie of een pan met licht vet.
Schil de aubergine, indien gewenst, en snijd ze in blokjes van 3/4-inch. Plaats de blokjes in een grote kom. Voor 6 kopjes aubergine (1 medium), combineer in een kleine kom 3 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel olijfolie; 1/2 theelepel zout; en 1/4 theelepel zwarte peper. Gooi de aubergine met het oliemengsel en breng over in de voorbereide pan.

Rooster aubergine ongeveer 20 minuten of tot ze zacht zijn, af en toe roeren.

Recepten Geroosterde Aubergine:

Orzo Met Geroosterde Groenten

Uitgespreide Geroosterde Aubergine en Spaanse Peper

Hoe Aubergine Sauteren

Bestrijk plakjes aubergine met olijfolie aan alle kanten en bestrooi met zout en zwarte peper. Plaats ongeveer 1/3 kopje gekruide fijne droge broodkruimels in een ondiepe schaal. Roer indien gewenst 1 tot 2 eetlepels geraspte pecorino of Parmezaanse kaas erdoor. Dompel elk plakje aubergine in de kruimels en dek goed af.

Verhit in een grote zware koekepan 2 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur.

Voeg de gecoate aubergineplakken toe aan de hete koekenpan; kook ongeveer 5 minuten per kant of tot ze goudbruin zijn.

Ontvang ons recept voor Thaise aubergines met basilicum en tomaten (die gebakken aubergine gebruiken)

Hoe Aubergine In De Magnetron Koken

Schil de aubergine, indien gewenst, en snijd ze in blokjes van 3/4-inch. Plaats de blokjes in een magnetronbestendige braadpan of schaal samen met 2 eetlepels water.

Magnetron, afgedekt, op 100 procent vermogen (hoog) gedurende 6 tot 8 minuten of tot het zacht is, eenmaal roerend.

Onze favoriete recepten voor aubergines

Of u nu op zoek bent naar gezonde recepten voor aubergines, gebakken Parmezaanse kaas, recepten voor gegrilde aubergines of Italiaanse recepten voor aubergines, wij hebben een verzameling om u op weg te helpen.

Onze best beoordeelde recepten voor aubergines

Gebakken Aubergine Parmezaanse Kaas

Aubergine Lasagne

Slow Cooker Penne met tomaat-auberginesaus

Auberginesoep

Tofu en aubergine

Siciliaanse aubergine dip

Gegrilde Gevulde Aubergine

Caprese Salade Van Aubergine

Aubergine Panzanella